Almanya, kuş gribinin tarım sektöründe yarattığı ciddi tehditlerle mücadele ederken, tüketicilerin tavuk eti ve yumurtaya ilgisi tarihin en yüksek seviyesine ulaştı. Federal İstatistik Dairesi, geçen yıl kişi başına düşen tavuk eti tüketiminin 13,6 kilograma yükseldiğini açıkladı. Bu rakam, bir önceki yıla kıyasla yarım kilogramlık bir artış anlamına geliyor.

Yumurta Tabağımızdan Eksik Olmadı

Yumurta tüketimi de rekor kırdı. 2024'te Almanya'da kişi başına 249 adet yumurta tüketildi. Ancak bu talebi karşılamakta zorlanan ülke, yumurtada dışa bağımlı hale geldi. Yerli üretim, toplam ihtiyacın yalnızca yüzde 72’sini karşılayabiliyor.

Kuş Gribi Büyük Risk – Yarım Milyondan Fazla Hayvan İtlaf Edildi

Ülkede etkisini sürdüren kuş gribi dalgası, çiftliklerde alarm seviyesini yükseltti. Salgının yayılmasını önlemek için 500 binden fazla kümes hayvanı itlaf edildi. Buna rağmen, bu sayı toplam varlığın küçük bir bölümünü oluşturuyor. Mart 2023 verilerine göre Almanya’daki 167,3 milyon kümes hayvanı, 42 binden fazla çiftlikte yetiştiriliyor.

Yumurta Üretiminde Zemin, Serbest Gezinim ve Organik Sistemler Öne Çıkıyor

Yumurta üretiminde en yaygın yöntem zemin (bodenhaltung) sistemi.
Ağustos 2023 itibarıyla:

• 25,5 milyon tavuk zemin sisteminde,
  
   
• 11,3 milyon serbest dolaşımda,
  
   
• 6,6 milyon organik üretimde,
  
   
• 1,2 milyon ise küçük grup veya kafes sistemlerinde yetiştiriliyor.
  
   

Bu üretim modelleri hem verimliliği hem de fiyatları doğrudan etkiliyor. Uzmanlara göre, özellikle serbest dolaşım ve organik üretimin artması maliyetleri yukarı çekse de, tüketicilerin etik üretime ilgisi bu trendi destekliyor.

Sektör Zorlu Döneme Hazırlanıyor

Hem tüketim talebinin yükselmesi hem de kuş gribi nedeniyle üretimde yaşanan baskı, Alman tarımını önemli bir sınavdan geçiriyor. Uzmanlar, salgın kontrolü, ithalat politikaları ve üretim modellerinin önümüzdeki dönemde gıda arz güvenliğinde belirleyici olacağını vurguluyor.